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DER CHAMPAGNER
Dieser Blanc de Blancs stammt aus den nördlichen Kreideparzellen von Fontaine-Denis und wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt. Die Verbindung zweier Jahrgänge, der hohe Anteil an Eichenfassausbau und mehr als vier Jahre auf der Hefe geben ihm Tiefe und feinen Schmelz, während die niedrige Dosage seine geradlinige Spannung und den mineralisch geprägten Charakter bewahrt. Ein präziser, ausdrucksstarker Champagner, der sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zum Essen funktioniert.
Rebsorte
100 % Chardonnay
Herkunft
Fontaine-Denis · Côte de Sézanne
Terroir
Nördliche Kreideparzellen
Assemblage
70 % 2020, 30 % 2019
Dosage
Extra Brut · 1 g/l
Ausbau
70 % im französischen Eichenfass
Reifezeit
50 Monate auf der Hefe
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