Champagner hat ein Gesicht. Und den Snack dazu.
Der Küchentisch-Guide · Herbst-Ausgabe · kostenlos
Champagner hat ein Gesicht. Und den Snack dazu.
Drei Winzer-Champagner. Drei Snacks. Sechs Gerichte. Für die Abende, an denen es früher dunkel wird.
Flasche. Snack. Rezept.
Mehr Charakter. Weniger Klischee.
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Da ist er.
Lies ihn direkt hier – oder speicher dir das PDF für später. Beides kommt gleich auch per Mail, damit du es wiederfindest.
Annika & Marc
Schon ein kleiner Vorgeschmack
Drei Snacks aus dem Guide.
Keiner braucht länger als zehn Minuten. Im Guide steht, warum er zu genau diesem Champagner passt – und welches Gericht daraus wird, wenn du Zeit hast.
Salzcracker mit Ziegenkäse & Johannisbeer-Gelee
Ein kleiner, präziser Snack statt eines süßen Rosé-Pairings. In fünf Minuten fertig.
Parmesan-Sablés mit Pfeffer & gerösteter Haselnuss
Salzig und trocken statt süßlich – der Snack soll die Holzseite des Champagners aufgreifen, nicht zudecken.
Geröstete Pistazien mit Meersalz
Eine kleine Schale Pistazien, leicht gesalzen. Mehr braucht es hier nicht – dieser Champagner soll die Hauptrolle behalten.
Warum wir diesen Guide gemacht haben
Weil die besten Geschichten am Küchentisch entstehen.
Wir sind Annika und Marc. In den letzten Jahren haben wir 21 Winzerfamilien in der Champagne besucht, ihre Weine probiert – und vor allem: darüber gesprochen, was dazu auf den Tisch kommt.
Wir fahren hin. Wir essen mit ihnen. Wir bringen zurück, was uns bewegt hat. Nicht mehr, nicht weniger.
Annika & Marc
Eltville am Rhein
Warum es diesen Guide gibt
Die Flasche ist offen. Und dann?
Genau diese Frage stand bei uns jahrelang im Raum. Irgendwann haben wir aufgehört zu raten – und die Familien gefragt, die den Champagner machen.
- Was passt zu dieser Flasche, ohne dass ich lange suchen muss?
- Was reiche ich, wenn Gäste kommen und ich nicht kochen will?
- Und was, wenn ich doch koche?
Auf jede dieser Fragen bekommst du hier eine Antwort. Dreimal, von drei Familien.
Champagner hat ein Gesicht
Die drei Familien im Guide.
Hervieux-Dumez
Ein Rosé, der zum Essen gehört – nicht auf die Terrasse zum Anstoßen.
Voirin-Jumel
Ein Chardonnay, der Röstaromen tragen kann, statt vor ihnen zu kapitulieren.
Sanchez-Le Guédard
Ummauerte Einzellage, ein Dorf, eine Rebsorte, ein Jahrgang. Eine Kleinserie.
Wie der Guide entstanden ist
Am Küchentisch, nicht am Schreibtisch.
- Wir fahren hin.Jedes Pairing beginnt mit einem Besuch bei der Familie. Was wir dort probiert und gehört haben, testen wir in unserer Küche in Eltville.
- Wir probieren. Wir verwerfen.Nicht jede Idee funktioniert. Die neun Rezepte im Guide sind die, die auch in unserer Küche in Eltville bestanden haben.
- Wir übersetzen.Du fährst für einen Dienstagabend nicht nach Reims. Alle Zutaten bekommst du hier – die meisten im normalen Supermarkt.
Und was noch drin ist: Warum das Riedel Superleggero Hermitage und Burgunder Grand Cru mehr aus jedem Champagner holen als ein schmales Glas. Serviertemperatur und Timing. Und zu jedem Pairing: warum es funktioniert.
Jetzt lesen
Trag dich ein – den Rest übernehmen wir.
Du bekommst den Guide sofort – zum Lesen im Browser und als PDF zum Behalten. In den zwei Wochen danach fünf kurze Mails mit Winzer-Geschichten und Pairing-Tipps. Abmelden: ein Klick.
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Da ist er.
Lies ihn direkt hier – oder speicher dir das PDF für später. Beides kommt gleich auch per Mail.
Annika & Marc
Häufige Fragen
Fragen, die wir oft hören.
Ist das wirklich kostenlos?
Ja. Komplett. Keine Kreditkarte, keine versteckten Kosten. Du gibst uns deine E-Mail-Adresse, wir geben dir den Guide.
Kann ich den Guide behalten?
Ja. Du bekommst ihn zum Lesen im Browser – und als PDF zum Herunterladen, damit du ihn auch offline in der Küche dabeihast. Beide Links stehen zusätzlich in deiner Willkommensmail.
Warum verschenkt ihr das?
Weil wir Menschen finden wollen, die unseren Winzerchampagner lieben würden, ihn aber noch nicht kennen. Der Guide ist der Weg dorthin.
Muss ich etwas kaufen?
Nein. Der Guide funktioniert für sich. Wenn du danach Lust bekommst, einen unserer Champagner zu probieren, freuen wir uns. Wenn nicht, ist das genauso in Ordnung.
Wie oft bekomme ich Mails?
In den ersten zwei Wochen fünf kurze Mails: Winzer-Geschichten, Pairing-Tipps und ein Hinweis auf unsere aktuellen Lieferungen. Danach etwa einmal im Monat der Genuss-Brief. Abmelden geht immer mit einem Klick.
Sind das wirklich Pairings oder nur Wein und Snack?
Jedes Pairing ist bei einem Winzerbesuch entstanden oder in unserer Küche getestet worden. Wir zeigen dir nicht nur, dass es funktioniert – sondern auch, warum.
Wie komme ich an die Flaschen aus dem Guide?
Über unseren Shop – als Einzelflasche oder über die Mitgliedschaft, bei der wir passend zu deinem Stil auswählen. Zu jeder Flasche kommen Snack und Rezept.