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DER CHAMPAGNER
Dieser Champagner verbindet Chardonnay und Pinot Noir aus den kreidegeprägten Parzellen rund um Fontaine-Denis. Ein hoher Anteil fortlaufend gepflegter Reserveweine bringt Tiefe und Reife, während der teilweise Ausbau im Eichenfass für feinen Schmelz und zusätzliche Struktur sorgt. So entsteht ein vielschichtiger, präziser Champagner mit ausgewogener Spannung, der vom Aperitif bis zum Essen vielseitig funktioniert.
Rebsorten
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
Herkunft
Fontaine-Denis · Côte de Sézanne
Terroir
Kreidegeprägte Parzellen
Reserve
40 % Perpetual Reserve seit 2012
Dosage
Extra Brut · 1 g/l
Ausbau
30 % im französischen Eichenfass
Reifezeit
40 Monate auf der Hefe
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